Exquises truffes au chocolat
Une ganache de chocolat noir onctueuse enrobée d’une coque de chocolat noir saupoudrée de cacao amer… Voici notre sélection de truffes au chocolat !
Nos ballotins de truffes au chocolat rencontrent un franc succès auprès de tous les amateurs et amatrices de saveurs corsées.
A l’instar des chardons de Lorraine, les truffes au chocolat sont assurément une spécialité incontournable pour célébrer Noël avec gourmandise et authenticité.
Aux origines de la truffe en chocolat
Connaissez-vous la petite histoire de la truffe en chocolat ? Remontons le temps pour découvrir comment une rupture de stock et un souci d’ego sont à l’origine de la truffe chocolat !
C’est à Louis Dufour qu’on doit l’invention de la truffe au chocolat. En décembre 1895, ce pâtissier savoyard vient à manquer de matières premières pour la confection de ses friandises de fin d’année. Refusant alors de s’approvisionner chez un confrère, il décide de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao. Il plonge ensuite cette préparation dans du chocolat fondu puis l’enrobe de poudre de chocolat. La première truffe en chocolat est née…
Aujourd’hui encore, et particulièrement à l’approche de Noël, la truffe au cacao demeure une friandise très convoitée.
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