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Pour ce Dry January, testez Finote, l’apéritif sans alcool né en pays catalan
Et si, cette année, votre Dry January devenait le mois où vous découvrez enfin un apéritif sans alcool… vraiment gourmand, élégant, et un peu magique ? Finote, née en pays catalan, coche toutes ces cases avec une histoire de famille, des plantes de montagne et un esprit très actuel. Installez-vous, on vous emmène à Argelès-sur-Mer.
Finote, un air de XIXe siècle dans un verre sans alcool
Derrière Finote, il y a d’abord une arrière-grand-mère, des collines catalanes et un vieux cahier taché de vin. À Argelès-sur-Mer, au XIXe siècle, l’ancêtre d’Élodie Swanberg préparait déjà des apéritifs maison à base de vin et de plantes de montagne. Des recettes simples, mais précises, notées à la main et transmises de génération en génération.
Ces boissons étaient revendues avec l’aide d’une autre arrière-grand-mère, qui tenait l’une des premières épiceries fines de Perpignan. Une époque où l’on sentait le parfum des herbes dès l’entrée de la boutique. Ce patrimoine ne s’est pas perdu. Il a voyagé dans la famille, sagement rangé dans un cahier de recettes, jusqu’au jour où Élodie a décidé de le faire revivre.
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Le déclic : redonner vie à l’héritage… sans alcool
Tout est parti d’un simple déjeuner de famille. Le cahier sur la table, les histoires qui remontent, et une question qui s’impose. Et si ces recettes revenaient à la vie, mais adaptées à notre époque, sans alcool, accessibles à tous ?
En octobre 2024, Finote est officiellement lancée. L’idée est claire. Créer des boissons sans alcool, mais avec la même exigence qu’un bon vin ou un grand vermouth. Un apéritif qui a du caractère, qui accompagne un repas, qui se partage, sans effet secondaire le lendemain matin.
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Un apéritif qui rassemble tout le monde autour de la table
Ce projet porte aussi une vraie conviction. Élodie veut que chacun puisse trinquer sans devoir se justifier. Dans beaucoup de dîners, quand une personne refuse l’alcool, les questions tombent vite. Pourquoi ? Vous êtes malade ? Vous avez un problème ? Alors que, souvent, c’est juste un choix de vie, un moment de pause, ou un besoin de prendre soin de soi.
Avec Finote, l’idée est simple. Mettre sur la table une boisson gastronomique, travaillée, inspirée des apéritifs traditionnels, mais sans alcool. De sorte que la personne qui boit un verre de Finote ne se sente ni à part, ni « en moins ». Au contraire. Verre en main, même couleur, même élégance, autre histoire.
Dry January, zebra striping et nouvelle façon de consommer
Le Dry January a clairement changé les habitudes. Beaucoup de personnes ne veulent plus arrêter l’alcool seulement un mois, mais apprendre à alterner. Un verre avec alcool, un verre sans, puis de nouveau sans. Cette façon de jongler porte même un nom : le zebra striping.
Ce qui est frappant, c’est que 93 % des consommateurs de Finote boivent aussi de l’alcool. Ils ne veulent pas tout supprimer, juste mieux choisir les moments. Un apéritif de semaine sans alcool. Un grand repas de famille un peu plus arrosé. Puis retour à un cocktail sans alcool pour finir la soirée. Finote devient un outil pour ce rythme plus doux, plus maîtrisé.
La marque collabore aussi avec la Ligue contre le cancer pour promouvoir une consommation plus raisonnée et des alternatives sans alcool. L’idée n’est pas de faire la morale. Plutôt d’ouvrir des options. De montrer qu’un apéro sans alcool peut être aussi festif qu’un autre.
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Les 4 boissons Finote à découvrir pendant votre Dry January
La gamme Finote se compose de plusieurs références, toutes sans alcool, chacune avec une vraie personnalité. Toutes se dégustent dans un verre à pied, bien fraîches, comme un apéritif classique.
Finote N°1 : l’apéritif aux notes de vermouth
La Finote N°1, c’est l’hommage direct aux recettes d’origine. Une boisson aux accents de vermouth, travaillée autour de plantes aromatiques, d’amertume maîtrisée et de notes légèrement épicées.
Elle se boit :
- pure, bien fraîche, servie dans un verre à vin avec quelques glaçons
- ou en cocktail, pour remplacer le vermouth ou un apéritif à base de vin
Finote N°2 : le spritz sans alcool, prêt à boire
La Finote N°2 est un spritz sans alcool à base d’orange, de gentiane et de romarin. C’est une boisson pétillante, déjà prête à servir. Bulles fines, amertume douce, parfum d’agrumes et de plantes. Parfaite pour un apéro en terrasse.
Elle se sert directement sortant du réfrigérateur, dans un grand verre rempli de glaçons. Vous pouvez ajouter une rondelle d’orange pour la touche visuelle.
Finote N°3 : spritz mandarine, basilic et sel de Camargue
Pour ce Dry January, une nouveauté fait son entrée : la Finote N°3. Un spritz sans alcool autour de la mandarine, du basilic et d’une touche de sel de Camargue. Le résultat est étonnant. Fruité, frais, avec un petit côté salin qui rappelle les embruns.
Ce mélange fonctionne très bien avec des tapas méditerranéens, des olives, des légumes grillés. Une boisson qui raconte clairement le Sud.
Finote N°4 : grenade, thym et poivre de Sichuan
Autre nouveauté, la Finote N°4 joue la carte des contrastes. Grenade, thym, poivre de Sichuan, une pointe de piment. En bouche, c’est à la fois fruité, herbacé et légèrement piquant.
Elle accompagne bien les planches de fromages, les mezzés, ou même un dessert au chocolat noir. Pour celles et ceux qui aiment les saveurs un peu plus audacieuses, c’est une vraie belle découverte.
Idées de cocktails sans alcool avec Finote pour votre Dry January
Pour aller plus loin, voici quelques idées simples pour transformer votre Dry January en moment vraiment gourmand, sans alourdir la préparation. Des recettes faciles, avec des quantités claires, que vous pouvez réaliser pour un apéritif entre amis.
Cocktail « Catalan Spritz » avec Finote N°2
Pour 1 verre :
- 120 ml de Finote N°2
- 60 ml d’eau pétillante bien fraîche
- 3 glaçons
- 1 rondelle d’orange
Préparation :
- Remplissez un grand verre de 3 glaçons.
- Versez 120 ml de Finote N°2.
- Complétez avec 60 ml d’eau pétillante.
- Ajoutez une rondelle d’orange sur le bord du verre.
C’est prêt. Un vrai spritz, sans alcool, mais avec le même plaisir.
Cocktail « Albères tonic » avec Finote N°1
Pour 1 verre :
- 80 ml de Finote N°1
- 80 ml de tonic sans sucre ou peu sucré
- 2 glaçons
- 1 zeste de citron ou d’orange
Préparation :
- Placez 2 glaçons dans un verre à vin.
- Versez 80 ml de Finote N°1.
- Ajoutez 80 ml de tonic.
- Aromatisez avec un zeste de citron ou d’orange.
Vous obtenez un apéritif très aromatique, sec, parfait pour ceux qui aiment les saveurs un peu amères.
Cocktail « Rouge Grenade » avec Finote N°4
Pour 1 verre :
- 100 ml de Finote N°4
- 50 ml d’infusion hibiscus froide
- 4 glaçons
- Quelques graines de grenade (facultatif)
Préparation :
- Préparez une infusion hibiscus, laissez refroidir complètement.
- Dans un grand verre, déposez 4 glaçons.
- Versez 100 ml de Finote N°4.
- Ajoutez 50 ml d’infusion hibiscus.
- Décorez avec quelques graines de grenade.
Un cocktail d’un beau rouge profond, légèrement épicé, idéal pour un apéritif du soir.
Un succès catalan qui dépasse les frontières
En un peu plus d’un an, Finote a quitté les seules Pyrénées-Orientales. Restaurateurs, hôteliers et cavistes s’y intéressent. Les bouteilles voyagent désormais dans sept pays, avec une arrivée prochaine au Canada.
Depuis octobre 2024, près de 25 000 litres de boissons sans alcool ont été produits. Pour une marque artisanale, enracinée à Argelès-sur-Mer, c’est un démarrage plus que prometteur. La preuve qu’un apéritif sans alcool peut séduire bien au-delà de son territoire d’origine.
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Comment intégrer Finote à votre Dry January dès maintenant
Si vous avez envie de tester, vous pouvez déjà imaginer votre prochain apéritif. Un bol d’olives, quelques toasts, des légumes croquants. Et au centre de la table, une bouteille de Finote N°1 ou N°2, servie bien fraîche.
Vous pouvez aussi choisir d’alterner. Un soir avec alcool, un soir sans. Ou un premier verre sans alcool, puis un seul verre de vin pendant le repas. L’important, c’est de trouver le rythme qui vous correspond, sans pression, mais avec plaisir.
Ce Dry January peut devenir l’occasion de découvrir une autre manière de trinquer. Plus douce, plus consciente, mais toujours conviviale. Et si votre prochaine belle habitude venait, tout simplement, d’un apéritif sans alcool né en pays catalan ?
